Ein Kudamono-Messer ist das traditionelle kleine japanische Küchenmesser und ein unverzichtbares Werkzeug für alle Feinarbeiten in der Küche.

Das KDM08 ist Teil unserer komplett geschmiedeten Messerkollektion. Es wird von erfahrenen Handwerkern im angesehenen Solingen in Deutschland aus einem einzigen Stück rostfreiem Stahl gesenkgeschmiedet.

Die Idee für die Kollektion entstand aus der Überzeugung, dass das Messer ein Werkzeug ist – vielleicht sogar das wichtigste Werkzeug in der Küche. Wir haben visuelle Hinweise aus der Welt der traditionellen Metallwerkzeuge verwendet, um eine einzigartige Signatur zu schaffen, die sowohl optisch ansprechend als auch hochfunktional ist.

Durch das Gesenkschmieden erhält jedes Messer ein individuelles Muster auf dem Griff. Ein schönes Detail, das jedes Messer einzigartig macht und gleichzeitig an die ehrliche Handwerkskunst erinnert, die bei seiner Herstellung zum Einsatz kam.

Alle unsere geschmiedeten Messer sind vollsymmetrisch und 100% für Links- und Rechtshänder geeignet 🤝🏽.

Spezifikationen:

8 cm (2,75 Zoll) Klinge
58 HRC (Härte)
115g Gewicht
Massiver Edelstahl (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)
Hergestellt in Solingen, Deutschland 🇩🇪

Die Messer werden von Hand auf knapp 30° (beide Seiten zusammen) geschliffen. Bei verstellbaren Schleifwerkzeugen sollte der Winkel für ein optimales Ergebnis auf 28° eingestellt werden (14° pro Seite).