El CK20 es parte de nuestra colección de cuchillos totalmente forjados. Está forjado a partir de una sola pieza de acero por artesanos experimentados en la tradicional ciudad fabricante de cuchillos de Solingen, Alemania.

La idea de la colección surgió de la creencia de que el cuchillo es una herramienta, tal vez incluso la herramienta más esencial en la cocina. Tomamos señales visuales del mundo de las herramientas metálicas tradicionales para crear una firma única que sea visualmente atractiva y altamente funcional.

Al observar cómo los chefs profesionales sostienen sus cuchillos, desarrollamos el mango abierto: un diseño inspirado en una llave inglesa que lo invita a deslizar el pulgar sobre la hoja y agarrarla justo en el punto de equilibrio. Esto añade estabilidad y un agarre firme para todo tipo de cocina, todos los días.

El proceso de forjado deja cada cuchillo con un patrón individual en el mango. Un hermoso detalle que hace que cada cuchillo sea único y al mismo tiempo sirve como recordatorio de la honesta artesanía que se utilizó para fabricarlo.

Todos nuestros cuchillos forjados son totalmente simétricos y 100% aptos para uso diestro y zurdo.

Los cuchillos se afilan a mano hasta un ángulo justo por debajo de 30° (ambos lados combinados). Para afilar herramientas que se pueden ajustar, ajuste el ángulo a 28° para obtener el mejor resultado (14° por lado).