Un cuchillo Kudamono es el pequeño cuchillo de cocina tradicional japonés, una herramienta imprescindible para todos los delicados trabajos de la cocina.

El KDM08 es parte de nuestra colección de cuchillos totalmente forjados. Está forjado a partir de una sola pieza de acero inoxidable por artesanos experimentados en la respetada ciudad de Solingen, Alemania.

La idea de la colección surgió de la creencia de que el cuchillo es una herramienta, tal vez incluso la herramienta más esencial en la cocina. Tomamos señales visuales del mundo de las herramientas metálicas tradicionales para crear una firma única que sea visualmente atractiva y altamente funcional.

El proceso de forjado deja cada cuchillo con un patrón individual en el mango. Un hermoso detalle que hace que cada cuchillo sea único y al mismo tiempo sirve como recordatorio de la honesta artesanía que se utilizó para fabricarlo.

Todos nuestros cuchillos forjados son totalmente simétricos y 100% aptos para uso diestro y zurdo 🤝🏽.

Especificaciones:

Hoja de 8 cm (2,75”)
58 HRC (dureza)
Peso 115g
Acero inoxidable macizo (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)
Fabricado en Solingen, Alemania 🇩🇪

Los cuchillos se afilan a mano hasta un ángulo justo por debajo de 30° (ambos lados combinados). Para afilar herramientas que se pueden ajustar, ajuste el ángulo a 28° para obtener el mejor resultado (14° por lado).