En Kudamono-kniv er den tradisjonelle japanske små kjøkkenkniven, et essensielt verktøy for alt det delikate arbeidet på kjøkkenet.

KDM08 er en del av vår helsmidde samling av kniver. Den er dråpesmidd fra et enkelt stykke rustfritt stål av erfarne håndverkere i den respekterte byen Solingen, Tyskland.

Ideen til samlingen ble hentet fra troen på at kniven er et verktøy - kanskje til og med det viktigste verktøyet på kjøkkenet. Vi tok visuelle hint fra verden av tradisjonelle metallverktøy for å skape en unik signatur som er både visuelt tiltalende og svært funksjonell.

Dropsmiingsprosessen etterlater hver kniv med et individuelt mønster på håndtaket. En vakker detalj som gjør hver kniv unik samtidig som den tjener som en påminnelse om det ærlige håndverket som ble laget.

Alle våre smidde kniver er fullt symmetriske og 100% egnet for venstre- og høyrehendt bruk 🤝🏽.

Spesifikasjoner:

8 cm (2,75") blad
58 HRC (hardhet)
115 g vekt
Solid rustfritt stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)
Laget i Solingen, Tyskland 🇩🇪

Knivene slipes for hånd til like under 30° (begge sider kombinert). For slipeverktøy som kan justeres, still inn vinkelen til 28° for best resultat (14° per side).