En Kudamono-kniv är den traditionella japanska små kökskniven, ett viktigt verktyg för allt ömtåligt arbete i köket.

KDM08 är en del av vår helsmidda samling av knivar. Den är droppsmidd av ett enda stycke rostfritt stål av erfarna hantverkare i den respekterade staden Solingen, Tyskland.

Idén till kollektionen kom från tron ​​att kniven är ett verktyg - kanske till och med det viktigaste verktyget i köket. Vi tog visuella ledtrådar från världen av traditionella metallverktyg för att skapa en unik signatur som är både visuellt tilltalande och mycket funktionell.

Dropsmideprocessen lämnar varje kniv med ett individuellt mönster på handtaget. En vacker detalj som gör varje kniv unik samtidigt som den tjänar som en påminnelse om det ärliga hantverk som låg i dess tillverkning.

Alla våra smidda knivar är helt symmetriska och 100% lämpliga för vänster- och högerhänt bruk 🤝🏽.

Specifikationer:

8 cm (2,75”) blad
58 HRC (hårdhet)
115g vikt
Solid rostfritt stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)
Tillverkad i Solingen, Tyskland 🇩🇪

Knivarna slipas för hand till strax under 30° (båda sidor kombinerade). För slipverktyg som kan justeras, ställ in vinkeln på 28° för bästa resultat (14° per sida).